Kars ketesi, Kars iline özgü bir hamur işidir. Un, su, tuz ve mayanın karıştırılması ile hazırlanan hamur, açılır ve yağda kızartılır. İçi yumuşak ve dışı çıtır olan kars keteği, genellikle kahvaltıda tereyağı, peynir, bal ve kaymakla birlikte tüketilir. Yöreye özgü bir lezzet olan Kars ketesi, Türk mutfağının zenginliğine katkı sağlayan bir tatlı ve tuzlu hamur işidir.